麻婆豆腐

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麻婆豆腐

主料

南豆腐300g，牛肉末50g

調料

海天特級金標生抽10g、豆瓣醬15g、豆豉5g、姜蒜末各5g、老抽5g、料酒5g、澱粉5g、花椒粉2g、鹽1g、食用油30g、蔥花適量

haday

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做法

豆腐切塊焯水去豆腥。
熱油爆香牛肉末，加豆瓣醬、豆豉、姜蒜末炒出紅油。
倒入生抽、老抽、料酒，加清水煮沸。
放入豆腐小火燜5分鐘，勾薄芡後撒花椒粉、蔥花。

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