主料
茄子500g，虾仁200g，鸡蛋液50g，葱片10g，姜段10g，白芝麻5g
调料
海天金标米醋25g，海天精制料酒15g，海天番茄沙司10g，糖3g，白胡椒粉3g，盐3g，淀粉3g
蜜汁茄卷
做法
- 茄子洗净剥成薄片备用；虾仁剁碎，加入海天精制料酒、姜葱腌制入味。
- 将调好味的虾仁卷入茄子片内，固定造型。
- 油烧开，放入茄卷炸至金黄色，捞出备用。
- 取小碗，放入海天金标米醋、海天番茄沙司、糖、盐、白胡椒粉和淀粉，加适量清水调匀成料汁。
- 热锅倒油，倒入料汁煮开，放入炸好的茄卷翻炒收汁，撒上白芝麻即可。
