主料
四季豆500g，梅肉250g，小米椒100g，姜20g，蒜20g，干红椒20g，花椒20g，白芝麻5g
调料
海天草菇老抽20g，海天古道姜葱料酒10g，海天上等蚝油10g，海天天代代田马铃薯淀粉10g，油司令0添加特香花生油50g，胡椒粉10g，盐10g
干煸豆角
做法
- 起锅放入花生油烧至150℃。
- 放入四季豆泡油3分钟，当表面成虎皮状时捞出控油。
- 留底油，放入腌好的梅肉粒，翻炒至熟呈金黄色，再放入姜片、蒜片、干红椒、花椒碎、小米椒爆香。
- 再放入海天草菇老抽上色，放入盐、胡椒粉、海天上等蚝油调味炒香。
- 按照1:2的比例加入淀粉和清水，搅拌均匀调成水淀粉，加入水淀粉后勾芡收汁，最后撒上白芝麻，即可出锅装盘。
