主料
牛肉 350g，笋干 50g，番茄 50g，蒜 10g，大红泡椒 20g，小柠檬 1 只
调料
海天白米醋 40g，海天生抽 20g，盐 6g，花生油 10g，生粉 5g
特色酸汤牛肉
做法
- 新鲜牛肉先起条筋膜，将牛肉切薄片，洗净沥干后，加入生抽、生粉、花生油捞匀腌制15分钟。
- 将笋干用水浸泡30分钟，再用开水煮15分钟备用。
- 将蒜、大红泡椒、番茄打烂，加入海天白米醋、盐自然发酵一周即可成为酸汤备用。
- 将笋干焯水，将牛肉焯水至七成熟。
- 锅中加清水，加入酸汤、笋干、牛肉放入酸汤中煮熟即可出锅，小柠檬切薄片装饰即可。
