花雕醉蟹

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花雕醉蟹

主料

梭子蟹1000g（2只），姜15g，蒜10g，乾辣椒5g，花椒5g，八角2個，桂皮5g

調料

海天花雕料酒300g，生抽100g，老抽20g，冰糖20g，鹽3g

haday

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做法

螃蟹刷洗乾淨，去鰓、胃後焯水。
香料+花雕酒等煮沸成醉滷。
螃蟹泡入醉滷冷藏4小時以上（隔夜更入味）。

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