主料
五花肉500g，鸡蛋10只，豌豆仁50g，红色小番茄50g，蒜蓉10g，葱白末10g
调料
海天番茄沙司400g，海天四海鲜鸡粉50g，海天大红浙醋100g，白砂糖适量，淀粉30g，胡椒粉1g，盐适量
糖醋菊花卷
做法
- 豌豆仁、小番茄焯水待用。鸡蛋打入盘中加入淀粉水搅拌均匀。将鸡蛋液煎成多张蛋皮备用。
- 猪五花肉洗净去皮剁碎，加入蒜蓉、葱白末、鸡粉、适量盐和胡椒粉搅拌均匀待用。
- 把蛋皮对折后在长边铺上两指宽的肉沫，然后用菜刀将蛋皮对折后的弧形边切成尾指宽长条，卷起来用牙签插稳待用。
- 锅中烧油至六成热，将蛋皮卷放入油隔浸入热油，炸至定型金黄后捞出控油装盘。
- 热锅烧油至油温六成热，用油隔装着蛋皮卷浸入热油中浸炸至蛋卷定型后，捞起控油码碟待用。
- 锅留底油加入1勺水、海天番茄沙司、浙醋和糖，沸腾后用淀粉水勾芡至稠。将酱汁浇淋在炸好的蛋皮肉卷上，放上小番茄和豌豆仁装盘即可。
