主料
白条鸭1200g
辅料1：芹菜叶10g，生姜10g，香菜10g，洋葱20g，胡萝卜10g
辅料2：虾仁丁20g，鸡胗丁10g，咸蛋黄20g，莲子20g，熟糯米150g，腊肠丁10g，板栗粒20g，瑶柱丝5g，香菇丁10g，五花肉丁20g
调料
海天金标生抽23g，海鲜酱20g，四海鲜鸡精5g，草菇老抽12g，白砂糖3g，蒸鸭原汤150g
八宝报喜·八宝葫芦鸭
做法
- 加入辅料1和酱油搅拌后放入已剔骨的鸭子腌制30分钟
- 将辅料2炒香，加入糯米调味后，在加入咸蛋黄、瑶柱丝拌匀，制成馅料
- 将炒好的馅料装入鸭子中，造型为葫芦状，上色，入170度的热油中炸制定型上色
- 炸好的鸭子蒸制3小时取出，盘中原汤调入酱油，老抽，鸡精各2g，淋在鸭身即可
