主料
桂鱼500g，青豆粒10g，胡萝卜粒10g，蛋黄一个
调料
海天番茄沙司100g，海天5度白醋100g，白砂糖100g，盐 3g，桔汁10g，海天古道姜葱料酒10g，胡椒粉0.1g，生粉200g
吉跃龙门·松鼠桂鱼
做法
- 桂鱼改刀后,放入姜葱料酒、胡椒粉、盐1g腌制10分钟
- 腌好的鱼，放入蛋黄抓匀后，放入生粉裹满鱼身
- 油温170度炸分钟；180度再炸2分钟即可
- 海天番茄沙司、白醋、白糖、盐2g、桔汁混合调成糖醋汁，取180g下锅勾芡收浓，加入青豆粒胡萝卜，炸鱼热油50g再次烧开，淋入鱼身即可
