主料
北豆腐100g，猪肉馅20g，虾仁5g，油菜5g，青豆1g，葱姜10g，大料2g
调料
海天财宝蚝油2g，海天鲜味生抽10g，海天草菇老抽2g，淀粉2g，水10g，油6g，盐2g
王爷豆腐
做法
- 豆腐改刀成排骨块，炸至金黄色，捞出控油；用雕刻刀掏空内胆备用。
- 五花肉剁成肉馅，加入海天财宝蚝油、海天鲜味生抽、盐、姜末搅打上劲，填入豆腐内。
- 虾仁一分为四，放在肉馅两侧，青豆点缀于肉馅上，放入盘中备用。
- 起油锅，放入大料、葱姜煸香，加入海天鲜味生抽、水、海天草菇老抽和盐调味，倒入豆腐中，蒸制10分钟。
- 蒸好的豆腐摆入盘中，剩余汤汁倒入锅中，用淀粉勾芡，均匀浇在豆腐上即可。
