肉末毛豆烧豆腐

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    肉末毛豆烧豆腐

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    主料

    北豆腐300g，嫩毛豆80g，猪瘦肉末50g，大葱10g，姜5g

    调料

    7克超薄盐黑松露黄豆酱30g，花椒粉2茶匙，油18ml，盐2g

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    做法
    1. 北豆腐切1.5cm方块，放微波炉中高火加热60秒定型去豆腐（不加盐）；
    2. 毛豆沸水烫到半熟；
    3. 锅中放油炒散肉末至变色，下葱姜碎、花椒粉和黑松露黄豆酱炒香，加小半碗水，推入豆腐丁和毛豆，中火烧3-4分钟入味，勾薄芡,加盐出锅。
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