主料
鳝鱼600g，洋葱丝30g，青椒丝30g，红椒丝30，京葱丝10g，酸姜丝10g，酸藠头丝10g，芫茜梗10g
调料
海天蒜蓉辣酱30g，海天金标生抽50g，海天古道料酒15g，冰糖100g，干辣椒粉10g，盐3g，糖2g，生粉8g
七彩烧汁鳝柳
做法
- 鳝鱼洗净起肉，切成长丝后调入料酒、盐、糖和生粉腌制片刻。青椒丝、红椒丝焯水后沥干备用。
- 取一小碗，倒入清水、海天蒜蓉辣酱、生抽、冰糖、干辣椒粉调成料汁待用。
- 热油，滑入鳝鱼丝翻炒片刻，再加入料汁翻炒均匀后摆盘。
- 最后加入洋葱丝、青椒丝、红椒丝、京葱丝、酸姜丝、酸藠头丝和芫茜梗点缀即可。
